MEDIOEVO – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento

a cura del dott Giovanni Greco

MEDIOEVO – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento

Nel Medioevo, lo zafferano era il re dei coloranti medievali tant’è che nelle miniature sostituiva molto spesso l’oro. Uno degli abbellimenti preferiti. 30 grammi di zafferano (una libbra), ricavata da circa 5.000 fiori, aveva un valore equivalente a quello di un cavallo. Nel Medioevo lo zafferano fu usato quasi esclusivamente come pianta medicinale, in vari preparati medici e per una serie di applicazioni ed utilizzazioni tra le più diverse. Anche le nobili dame del Medioevo usavano infatti intingere i loro abiti nuziali con lo zafferano, come era già stato in uso nell’antica Grecia e nella Roma imperiale. Lo Zafferano in Terra d’Otranto è stato impiegato nell’alimentazione come nel piatto gallipolino la “Scapece”. Pare che  la “Scapece” sia nato da un’idea dei pescatori di Gallipoli nel periodo delle invasioni dei Turchi nel Salento. I contadini la chiamavano “calette” o “spatuddha”, fatta con pesci fritti marinati con pane, aceto e la spezia dello Zafferano, che conferiva alla Scapece un colore ed un sapore unico, oltre che facente parte della tradizione di questa terra … certo, … tradizione in buona parte dimenticata; sino ad oggi! Presso la torre del Pizzo a Gallipoli fra i cespugli della macchia mediterranea è ancora possibile incontrare qualche pianta di Zafferano di Thomas.

Segui qui l’intera COLLEZIONE DEI VIDEO DI BELSALENTO.COM SULLA STORIA DELLO ZAFFERANO NEL SALENTO : dai Fenici a oggi III millennio; la storia completa della spezia più antica della Terra dei due mari. Lo studio degli autori salentini che hanno menzionato lo Zafferano nel corso dei secoli qui nel Salento. A cura di Giovanni Greco per i Servizi di Fruizione Culturale di BelSalento.com Terra dei Due Mari

1) FENICI – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento
2) MICENEI – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento

3) RITI ELUSINI – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento
4) MESSAPI – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento

5) GRECI – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento
6) ROMANI – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento

7)
8) BIZANTINI – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento

9) SARACENI – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento
10) NORMANNI e FEDERICO II – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento

11) MEDIOEVO – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento
12) XVI SEC – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento

13) il 1700 – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento
14) BORBONE e l’800 – La storia dello ZAFFERANO nel Salento – BelSalento


Ricerche a cura del dott Giovanni Greco
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